Masa de empanadillas (o empanada)

Esta sencilla masa es muy buena de estirar y no se pega. Se puede hornear o freír, y tolera perfectamente la congelación. Se puede sustituir una pequeña parte de la harina de trigo por harina de maíz, para darle un toque diferente. No necesita levadura.

Ingredientes:

* 1 vaso de aceite de oliva
* 1 vaso de leche
* 1 vaso de agua
* harina de trigo
* sal

Calentar el aceite con un trocito de pan o de piel de limón. Cuando fría, retirar del fuego y dejar que temple antes de continuar.

Mezclar los líquidos, añadir una pizca de sal y comenzar a agregar la harina, poco a poco y removiendo constantemente, hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos.

No es necesario dejarla reposar.