Fudge de chocolate y avellanas

Fudge significa, literalmente, chapuza. Se trata de un dulce a base de azúcar de origen escocés y muy popular en el Reino Unido y Estados Unidos.

Ingredientes:

* 250 g. de chocolate negro
* 200 g. de leche condensada
* 40 g. de mantequilla
* 75 g. de avellanas tostadas (o cualquier otro fruto seco)
* unas gotas de esencia de vainilla

Poner en un cazo, a fuego lento, el chocolate, la leche condensada, la mantequilla y la vainilla, removiendo para que se vayan mezclando y fundiendo lentamente.

Cuando se hayan integrado por completo, retirar del fuego, añadir las avellanas y mezclar bien.

Verter en un molde cuadrado o rectangular, forrado con papel sulfurizado, y refrigerar durante 2 horas como mínimo. Cuando haya endurecido, cortar en pequeños cubos antes de servir.

Vía: Gastronomía y Cía