Calabacines con serrano y queso

Totalmente irresistibles. Utilizar un queso que funda bien y prescindir de la sal, debido al jamón serrano.

Las cantidades variarán en función de los comensales.

Ingredientes:

* calabacines medianos
* jamón serrano en lonchas
* queso en lonchas
* huevo batido
* pan rallado
* harina
* aceite abundante para freír

Cortar los calabacines a la mitad y cada una en finas tajadas transversales (mejor con mandolina).

Colocar una placa de calabacín, una loncha de jamón, otra de queso y por último otra placa de calabacín. Rebozar bien en harina, por todas partes, sacudiendo el exceso, pasar por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. Repetir hasta acabar los ingredientes.

Freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados.

Vía: La Cocina de Lechuza