Tosta de pera caramelizada, queso de cabra y cebolla crujiente

Una pequeña delicia. Se puede sustituir la cebolla crujiente por almendra troceada.

Ingredientes (por unidad):

* 1 rebanada de pan de hogaza
* 1 pera
* 1 cucharadita de mantequilla
* 1/2 cucharadita de vinagre balsámico
* 1 cucharada sopera de miel
* queso de cabra (de rulo)
* cebolla frita crujiente
* sal y pimienta

Pelar y trocear la pera y saltear en la mantequilla, a fuego vivo. Añadir la miel y el vinagre, bajar el fuego y dejar caramelizar. Salpimentar levemente.

Tostar el pan, distribuir sobre él la pera caramelizada y el queso desmenuzado, espolvorear con la cebolla y servir inmediatamente.

Vía: L'Exquisit