Tosta de tomate seco, manzana y Feta

Para Lily, responsable de que el tomate seco haya entrado en mi vida y fan incondicional de la cocina con manzana.

Ingredientes (por unidad):

* 1 rebanada de pan de hogaza
* 1/4 de manzana roja
* 50 g. de queso Feta
* 6 mitades de tomates secos
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharada de vinagre de manzana
* orégano

Pasar por la batidora los tomates con el aceite y el vinagre. Trocear el queso y cortar la manzana en láminas. Tostar el pan al gusto.

Untar el pan con la "pasta" de tomate seco, cubrir con las láminas de manzana y repartir el queso sobre ella. Gratinar ligeramente si se desea, espolvorear con una pizca de orégano y regar el queso con un hilillo de aceite de oliva.