Ingredientes para 2 personas:
* 500 g. de cazón sin piel ni espinas
* 2 dientes de ajo
* perejil
* orégano
* albahaca
* comino
* pimentón dulce
* sal
* vinagre de vino blanco
* harina
* aceite para freír
Trocear el cazón y ponerlo en un cuenco. Poner todas las especias (las cantidades al gusto) con la sal y los dientes de ajo en un mortero. Machacar bien y añadir poco a poco un chorro de vinagre. Echar por encima del pescado y añadir más vinagre hasta que quede cubierto. Dejar macerar unas horas.
Mezclar la harina con un poco de pimentón. Escurrir uno a uno los trozos de cazón, pasarlos por la harina y freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Acompañar con una ensalada verde.
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