Pain Perdu

Literalmente, "pan perdido". La versión francesa de nuestras torrijas.

Ingredientes:

* 8 rebanadas de pan
* 2 huevos
* 6 cucharadas soperas de azúcar
* 6 cucharadas soperas de leche
* 4 cucharadas soperas de cognac
* zumo y ralladura de una naranja
* aceite de girasol para freír
* más azúcar para espolvorear
* canela molida (opcional)

Batir los huevos con el azúcar en una fuente llana en la que quepan las rebanadas de pan en una capa. Añadir la leche, el brandy, la ralladura y el zumo de naranja y mezclar bien. Dejar remojar las rebanadas 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Freír en abundante aceite caliente hasta dorar por todas partes. Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela.