Pimientos del piquillo con queso

La versión rápida (sin rebozado) consiste en distribuirlos en un plato e introducirlos un par de minutos en el microondas.

Ingredientes:

* pimientos del Piquillo en conserva, sin piel y sin pepitas
* quesitos
* huevo batido
* pan rallado
* aceite abundante para freír

Rellenar los pimientos con aproximadamente 2/3 de quesito cada uno, dependiendo del tamaño del pimiento.

Pasar por pan rallado, huevo batido, pan rallado, huevo batido y pan rallado, prensando bien para que queden sellados y no se salga el queso.

Freír en abundante aceite caliente, a fuego medio-alto, hasta que estén dorados por todas partes. Escurrir en papel absorbente.