Chorizos al vino

La mejor forma de potenciar el sabor de un buen chorizo. Los suelo hacer para acompañar a la tortilla de patatas. Los únicos secretos son la cocción a fuego lento y que el vino utilizado sea medianamente decente.

Ingredientes:

* chorizos crudos de calidad
* 4 hojas de laurel
* vino tinto

Disponer los chorizos en una sartén o cazuela que se ajuste lo más posible a su tamaño (que queden siempre en una sola capa), poner al fuego, añadir las hojas de laurel y cubrir con el vino hasta algo más de la mitad de la altura del chorizos.

Cuando comience a hervir, bajar el fuego al mínimo necesario para que continúen cociendo lentamente y dejar hasta que el vino se haya evaporado prácticamente por completo (en torno a 45-60 minutos).

Retirar el laurel y servir calientes.