30 de junio de 2012

Pastel de pan de molde

Inspirado en dos recetas del magnífico blog L'Exquisit.

Ingredientes (para 2 personas):

* 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
* 200 g. de gambas peladas y cocidas
* 4 hojas de lechuga hoja de roble
* 4 lonchas de pechuga de pavo
* 20 aceitunas verdes sin hueso
* 2 zanahorias medianas
* 1 huevo duro
* 2 tomates
* mayonesa

- Para adornar (opcional):
* 1 zanahoria mediana
* mayonesa

Trocear el huevo, las gambas y las aceitunas. Pelar y rallar las zanahorias y cortar la lechuga en juliana. Mezclar con mayonesa al gusto y reservar.

Forrar con film transparente el interior de un molde rectangular y poner en el fondo dos rebanadas de pan (recortadas si el molde lo requiriese). Pincelar con mayonesa y colocar dos lonchas de pavo, cubrirlas con finas rodajas de tomate y, por último repartir por encima la mitad de la mezcla de lechuga y gambas.

Poner otra capa de pan y repetir, para terminar tapando con las dos rebanadas restantes. Presionar ligeramente, tapar con más film y refrigerar durante al menos 4 horas.

Para servir, desmoldar sobre una fuente, pincelar la parte de arriba con mayonesa y decorar con la zanahoria rallada.



2 comentarios:

  1. Me alegra haberte servido de inspiracion, te ha quedado muy apetecible con esos colores :-)

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    1. Como para no inspirar a cualquiera, con las maravillas que haces. :)

      Muchas gracias por pasar por aquí.

      Un abrazo.

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